痛风患者可以吃皮蛋吗 痛风患者吃皮蛋的方法

《赘婿》里郭麒麟吃皮蛋火了，“郭麒麟饭后甜点是皮蛋”也上了热搜，但其实他身体并不好，年纪轻轻就患有痛风，痛风患者可以吃皮蛋吗？怎么吃皮蛋？下面八宝网小编就带来介绍。

痛风患者可以吃皮蛋吗

有观点认为皮蛋属于痛风患者禁忌食物;也有观点认为皮蛋是痛风缓解期降尿酸的合理选择。

痛风到底能不能吃皮蛋?

据中山一院营养科叶艳彬副主任医师介绍，常见食物可按嘌呤含量，大致分为三类。根据痛风病情轻重，患者可按以下原则来决定食谱：

急性期选择第一类食物，患者每天喝的液体总量不少于3000毫升。

缓解期要禁吃第三类食物，限量选用第二类食物，自由选择第一类食物。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

烹调方法对食物中嘌呤也有影响，如肉类煮沸后，只吃肉，不喝汤，可以减少嘌呤的摄入。

皮蛋属于低嘌呤食物，

在痛风急性期发作期可以食用。

但值得注意的是，皮蛋的钠含量不低。皮蛋的钠含量约为542毫克/100克，是鲜鸭蛋的5倍。吃一颗皮蛋就已经超过了每天的钠参考摄入量的1/5。而且凉拌皮蛋时往往还会加盐或者酱油来调味，这样无形中就吃进了很多钠。

钠吃得太多，会对心血管和肾脏造成压力，而体内要清除尿酸还得靠肾脏，所以建议痛风患者还是浅尝则止为妙。

痛风患者吃皮蛋的方法

一、皮蛋小米粥

材料：小米1把，皮蛋1个，葱青1棵，盐少许。

做法：

1、按照一把小米一碗水的比例(一人份)熬成粥。

2、熬粥期间将皮蛋取蛋黄切小丁，葱青切成葱花。

3、粥熬好后加入皮蛋丁，继续熬5-10分钟。

4、撒上葱花，放入少许盐，搅拌均匀，可以出锅了。

二、皮蛋瘦肉薏米粥

材料：皮蛋1只，瘦肉30克，薏米40克，大米60克，清水2000ml，盐少许。

做法：

1、猪肉洗干净后，用盐腌至少一天。

2、皮蛋去壳，切成小块。

3、薏米和大米洗净，加入清水，大火煮开后，放入瘦肉，再煮开转小火煮大约30分钟，放入皮蛋继续煮15分钟左右，放盐调味即可。

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