豌豆的膳食纤维含量高吗 豌豆怎么吃有营养

时间:2019-04-28 10:52:27来源:本站整理作者:fy点击:

豌豆中富含的膳食纤维是香蕉的两倍,同时淀粉的含量也较高,减肥期间甚至可以偶尔代替主食来食用,绿色的豌豆小孩也特别喜欢,那么豌豆的膳食纤维含量高吗?怎么吃有营养?下面八宝网带来介绍。

豌豆的膳食纤维含量高吗 豌豆怎么吃有营养

豌豆的膳食纤维含量高吗?

豌豆(鲜)膳食纤维:3.0g/百克热量:111千卡/百克碳水化合物:18.2g/百克

豌豆淀粉含量较高,减肥期间可偶尔少量代替主食,但是因为膳食纤维含量高,一次大量食用容易导致腹胀。

豌豆的纤维素含量也很高,偶尔吃吃还可以预防便秘。说到通便,大家就想到了香蕉,其实豌豆的膳食纤维是香蕉的两倍呢。不过呢,一次不要吃太多哦,否则容易引起胀气哦。

还有,豌豆最好和米饭搭配起来吃。为什么呢?氨基酸是蛋白质的组成单位,氨基酸搭配是否合理直接影响宝宝蛋白质的摄入情况。豌豆这样的豆类和米饭一起吃可以起到氨基酸互补的作用,取长补短,让宝宝一次获得更丰富的营养。

所以,传说中的“米饭+豆=吃肉”也是有一定道理的。

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膳食纤维的功能

一、防治便秘:膳食纤维体积大,可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间,其中的水份不容易被吸收。另一方面,膳食纤维在大肠内经细菌发酵,直接吸收纤维中的水份,使大便变软,产生通便作用。

二、利于减肥:一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量,可使摄入的热能减少,在肠道内营养的消化吸收也下降,最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。

三、促进钙质吸收:膳食中摄入钙质(RDI=800-1200mg/d)只有30%被吸收利用,70%被排除体外。水溶性膳食纤维对钙生物利用率影响:提高肠道钙吸收、钙平衡和骨矿密度作用。

四、降低血脂,预防冠心病:由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇,木质素可结合胆酸,使其直接从粪便中排出,从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇,由此降低了胆固醇,从而有预防冠心病的作用。

五、预防妇女乳腺癌:据流行病学发现,乳腺癌的发生与膳食中高脂肪、高糖、高肉类及低膳食纤维摄入有关。因为体内过多的脂肪促进某些激素的合成,形成激素之间的不平衡,使乳房内激素水平上升所造成。

豌豆怎么吃有营养?

豌豆鲜虾饼

菜名:豌豆鲜虾饼

月龄:11月+

食材: 鲜虾若干只、豌豆粒适量、胡萝卜一小截、鸡蛋一枚

辅料:淀粉适量、植物油适量

工具:普通锅

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制作过程:

1. 食材准备:鲜虾去壳去虾线、胡萝卜切碎、豌豆提前煮熟

2.虾肉剁碎,加入半个鸡蛋的全蛋液顺一个方向搅拌(只用蛋清也可以);

3.豌豆用水煮一下(这样孩子吃口感更好),倒入虾茸中,再加入少许淀粉,搅拌成糊;

4.平底锅刷少许玉米油,中火煎至虾饼两面金黄即可。

这样的小饼不仅能锻炼宝宝的咀嚼能力,让宝宝自己抓着吃,还能锻炼手指精细动作,妈妈们可以在周末试试哦。

豌豆意面

菜名:豌豆意面

月龄:18月+

食材:新鲜豌豆、意面(胡萝卜、番茄、鸡蛋)

工具:普通锅、料理棒或辅食机

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制作过程:

1. 去皮豌豆(也可以不去皮)洗净后蒸熟,放入料理棒(或辅食机)打成泥;

2.番茄划十字刀口用开水泡一分钟快速去皮,切丁备用;胡萝卜洗净切小丁,跟意粉一起开水煮几分钟至软烂;

3.锅中加植物油倒入番茄丁翻炒出汁后,磕入鸡蛋翻炒。加入煮好的意粉(可加入一点开水避免粘锅);

4.倒入豌豆泥,大火收汁即可。

豌豆肉末饭

菜名:豌豆肉末焖饭

月龄:12月+

食材:土豆半个、胡萝卜半个(小胡萝卜可以整个)、豌豆一把、猪里脊40g左右、米饭60g左右

辅料:植物油或者橄榄油、生粉

工具:普通炒锅、料理杯

制作过程:

1.食材准备:土豆半个、胡萝卜半个(小胡萝卜可以整个)、豌豆一把、猪里脊40g左右、米饭60g左右;

2.将土豆洗净去皮、切小块(花生粒大小)备用;

3.将胡萝卜洗净去皮、切小块(花生粒大小)备用;

4.将豌豆剥壳、清洗干净,放入碗中备用;

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5.将猪里脊(也可以选择其它肉类)去腱皮,洗净,切块后放入料理杯中打成肉泥;

将肉泥放碗中,倒入少许生粉抓匀放置一会儿,肉会更嫩滑。

6.热锅,倒入少许橄榄油或者植物油都是可以的;

7.在锅中倒入肉末煸熟,盛出备用(煸炒过程中用锅铲碾压,避免肉末结成团);

9.锅中倒入清水,大火煮开后转小火闷煮至所有蔬菜软烂;

10.蔬菜煮软后,再倒入煸炒好的肉末,最后将米饭扣在菜上(此时不用翻炒);

扣上米饭:

11.沿锅边倒入清水(不能直接浇在米饭上哦),盖上锅盖继续闷煮一会儿,待锅中汁水收得差不多时,用锅铲将饭菜翻炒均匀,就可以出锅啦!

以上就是豌豆的膳食纤维含量高吗,豌豆怎么吃有营养,请大家继续关注。

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