猪油这种美食在农村做饭少不了 猪油的好处在哪里

小时候家里做饭一般都会加一勺猪油，这样煮出来的饭更香更粘。但这样的美食却让城里人不敢吃，猪油的好处有哪些，禁忌又是什么呢。

用猪油烧菜真的是很香的，一勺下锅迅速融化。猪油的功效是什么，一起往下看看。

猪油的功效

解毒

猪油第一个功效就是解毒，能够解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒。如果我们担心在外面吃饭吃到了添加的硫磺，可以吃些猪油，来解解毒。

补虚

猪油第二个功效就是补虚，猪油味甘，可以强脾健胃，对脾胃不好，没有食欲的人来说，可以吃些猪油来滋润五脏，起到补虚的功效。

补肺止咳

猪油第三个功效就是补肺止咳，当由于肺部发热，引起咳嗽的症状，可以吃猪油起到清热、补脾的功效。

润肠通便

猪油的第四个功效是润肠通便，猪油滑腻，又入大肠经，常吃猪油可以起到排便通畅的功效。

预防老年痴呆

猪油的第五个功效是预防老年痴呆，在孙思邈的经验方中提到，猪油加人参，煎煮后，每天一勺，可治老人痴呆症。

猪油与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲，所以特别适合食欲不振的人食用，特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。

常年吃猪油的危害

猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。

猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病。大量研究表明，饱和脂肪酸可提高心血管疾病的发病率，而不饱和脂肪酸可明显降低心血管疾病的发病率。科学饮食的原则是尽量减低膳食中饱和脂肪酸含量，并保持饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸为1：1：1的合理比例。

猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。

猪油具有独特的香味，用猪油烹调菜肴时可大大地提高人的食欲，导致过食，引起肥胖病和心血管疾病 。

猪油完全不能吃吗

猪油是一种动物油，它的饱和脂肪含量可高达40%以上。一直以来，饱和脂肪都被认为会增加心血管疾病、高血脂症、糖尿病等的发病风险。但其实，越来越多的现代研究证据表明，饱和脂肪并没有想象中那么可怕。合理控制食用量才是更为关键的。《2016—2020美国居民膳食指南》中，建议每天由饱和脂肪摄取的热量不超过总热量的10%。所以，对于普通健康人来说，只要不是天天吃猪油，偶尔吃一两次问题不大。

猪油中的胆固醇也被认为对心血管不利。而实际上，人体约三分之二的胆固醇是自身肝脏合成的，只有不到三分之一来源于食物；而且，膳食来源的胆固醇在人体的吸收率只有约30%，随着膳食中胆固醇的增加，其吸收率还会下降。目前尚未有可靠的的证据证明，增加膳食胆固醇摄入量会升高血液中胆固醇水平，并增加心血管疾病的发病风险。

正常人如果平时吃很少肉、蛋、奶等，这时吃点动物油也是相对合理的。但如果平时总是大鱼大肉，饱和脂肪酸和胆固醇已经吃了不少了，就不建议再吃猪油了。

所以对于猪油，我们肯定是不建议多吃，但是至于可不可以吃，还是要根据自身的身体情况来定的。