冬至节气吃什么传统食物 全国各地冬至传统食物

冬至节气在中国二十四节气中，是很重要的节气之一，有冬至如大年的说法，在冬至这一天，有很多传统美食可以享用，各地风俗也有所不同，那么，冬至节气吃什么传统食物？下面八宝网小编就来说说。

2019冬至是哪一天

在太阳黄经达270°，太阳直射北回归线时，即是到了冬至，一般时间都是在每年的12月21-23日之间。至于具体的时间，则是可以通过公式计算出来的，公式如下：(年数后两位×0.2422+21.94)-闰年数=冬至时间。

所以2019年冬至=(19×0.2422+21.94)-(19÷4)=27-5=22，也就是说2019年12月22日为冬至日。

在过去，冬至有“亚岁”的说法，意思是仅次于过年的日子，所以过去又被称之为“小年”，是说年关将近，余日不多。

据现有文献记载，从汉代以来冬至就是过年，各地皆要举行庆贺仪式，高峰时期朝廷休假三天，君不听政，民间歇市三天，热闹程度不亚于春节。

各地冬至传统食物大盘点

1、北方——饺子

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。

谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”。

据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

2、客家人——酿酒

客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足。

所以，客家人冬至酿酒已成为习俗，为了这一天，客家主妇常挑个吉祥的日子，专门到集市添置酿酒的器具，把陈年的酒坛搬到溪流中，用黄黄的细沙洗去污物，再让清凉的泉水反复冲洗，最后置放在阴凉处风干。

3、厦门——姜母鸭

厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，冬至吃姜母鸭。

一条街只要有一摊卖姜母鸭的店，就整街飘香。

姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。

姜母鸭自家做的比较少，因此，冬至一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。

4、杭州——年糕

从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。

冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。

5、银川——“头脑”

银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字——“头脑”。

冬至，老百姓叫鬼节，粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。

羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，对银川人来说是司空见惯的饭食，外地人一吃却赞不绝口。在外地很少见这样香辣可口的饺子，这也算是银川的一种特色风味小吃吧。

6、广东——烧腊

冬至这天，大多数岭南人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。

全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠等，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头、大吉大利。

其中烧腊是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品，粤式烧腊可细分为烤乳猪、叉烧、烧鹅、烧鸭、烧鸡等。

每一种类的制作工艺虽不尽同，但口感统一略带偏甜。翻查历史书籍，作为美食的“烧腊”由来已久。

早在南北朝时，贾思勰就在《齐民要述》里记述了“灸豚法”。

7、云南——糍粑

在云南，冬至有吃糍粑的习俗。

而每逢祭祖或重大节日，或红白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”。

到了这一天，一家人团团圆圆、欢欢喜喜地围在火盆边，有说有笑地烘烤着糍粑，遇上有亲朋好友来访，最好的见面礼也是烤上一个糍粑。

8、浙江——荞麦面

浙江等地每逢冬至这天，全家男女老少都要集齐，嫁出去的女儿也要赶回婆家。家家户户要做荞麦面吃。

习俗认为，冬至吃了荞麦，可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛。

9、江南——汤圆

古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”

冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。

汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”;汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

还有一种解释是：冬至是一年中最长的一夜，冬至那天，天还未亮，妇女们就起来生火煮汤圆，先敬天祭祖，再全家围坐吃汤圆。

所以冬至吃汤圆，除了表示太阳(阳光)逐渐回来，也代表团圆的意思，现代人更喜欢把它当成圆满的象征。

10、江南——红豆糯米饭

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。

相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。

但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

11、台湾——九层糕

在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。

12、潮汕——甜丸

吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区，但这个习俗还包含着一个有趣的细节：人们在这一天把甜丸祭拜祖先之后，拿出一些贴在自家的门顶、屋梁、米缸等处。

甜丸既甜又圆，是表示好意义，它预示明年又获丰收，家人又能团聚。这一天家人如能不慎碰上它，更是好兆头，这有如少数民族的“泼水节”一样。

如果这一天碰巧有外人上门拜访，让外人碰上它，这些外人也会交上好运。所以，这一天人们不希望有外人上门拜访。

13、山东——羊肉汤

据说是从汉代的大将军樊哙那里传来的。

冬季多吃羊肉有利于身体内火旺盛，抗寒有效，是冬季饮食首选。在山东一些地方，冬至喝羊肉汤是当地的一种习俗。

14、老北京——馄饨

老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形态相似，“馄饨”也与“混沌”谐音。冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄。

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