央视辟谣食物相克说法是怎么回事 食物相克真的存在吗

近日，央视辟谣了食物相克的说法，相信在生活中我们经常听到柿子和螃蟹不能一起吃的说法，但其实是一种谣言，那么，食物相克真的存在吗？下面八宝网小编就来说说。

央视辟谣食物相克说法是怎么回事

近日，央视辟谣食物相克说法称，在营养学和食品安全理论中，并没有食物相克之说，所谓食物相克，指的是每一道食材都有自己特有的功效，但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候，功效就有可能变成病因。

然而事实上，食物相克可谓中国历史上流传最久的食品谣言，抛开剂量谈毒性，只能是危言耸听。

据央视报道，早在1935年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物。

包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜，还有螃蟹和柿子等，分别开展了人体实验和动物实验，结果无论人还是动物，一切正常，这也是首次通过科学实验直接驳斥“食物相克”一说。

在2018年的央视315晚会上，央视也对食物相克进行了辟谣。专家以螃蟹和柿子举例，表示螃蟹与西红柿在人体胃液中，螃蟹中的砷不会转变为砒霜。过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性，食物相克传言是站不住脚的。

网友评论：

所谓相克其实不是有毒。而是放在一起吃多了会胃不适。牛肉和板栗一起吃稍微多一点会消化不良哦。

其实很多人对相克有误解，相克的食物一起吃，并不一定会产生毒性，两种食物或药物互相削弱营养价值或药性都叫相克，所以所谓专家的科普也不要全信。

不一定非要吃了狗带，吃了不舒服对我来说就是相克，我还是珍惜一下我的小命吧，我可不想上吐下泻。

央视这个辟谣也不严谨，这和个人体质有很大关系，有的人肠胃本身就不好，吃了这种所谓相克的食物确实容易腹泻或者胃疼，但肠胃没问题的人，吃了就啥事都没有。相克不相克不知道，根据自己身体状况安排饮食就好了。

怎么说呢，短期实验应该从生理检查上不能看出来大的改变，就像中医的很多气虚咯，经脉咯，这种是检查不出来的，但是长期以往还是有改变的。

食物相克真的存在吗

事实上，有关食物相克的谣，早已辟了数十年。

前文说过，早在85年前就已证明食物相克并不科学。

另外，作为我国健康教育和公共政策的基础性文件，2016年发布并沿用至今的《中国居民膳食指南》明确显示，“在营养学和食品安全理论中，并没有食物相克之说，迄今也没有看到在现实生活中真正由于食物相克导致的食物中毒案例以及相关报道，食物相克导致人死亡的说法，很可能是偶然巧合或是食物中毒引起或是特殊体质产生食物过敏的表现。”

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