进口冷链食品如何消毒 进口水果如何正确清洗

冷链食品核酸检测阳性的事件频发，虽然有层层防控把关，专家仍然建议大家做好消毒清洗工作，特别是冷链食品和水果，清洗干净后再食用确保身体健康，进口冷链食品如何消毒？怎么清洗？下面带来介绍。

进口冷链食品如何消毒？

个人接触到这些冷链食品，可以通过消毒来预防可能存在的接触性传播。

首先要做好手卫生。接触后马上洗手，洗手有“六步法”，按照“六步法”洗手一般就可以了。如果洗手不放心，可以再加上手消毒剂。这是最必要的措施之一。

其次，对可能接触到的冷冻食品所用的炊具，如刀、砧板应该及时清洗。在清洗时应该防止飞溅。同时对于刀、砧板可以用加热方法，用开水烫一烫、煮一煮，用60摄氏度的水浸泡一段时间都可以。可以晾干后，喷75%的酒精或者500mg/l、1000mg/l的含氯消毒剂。当然有一些案台，也可以考虑用酒精、含氯消毒剂进行擦拭消毒。

此外，残渣要及时收集起来，及时送到垃圾收集点。

进口冷链食品还能放心吃吗？

“目前，进口冷链食品及其外包装检出新冠病毒核酸阳性还偶有发生。如果消费者接触了新冠病毒核酸阳性的冷链食品，会被传染吗?进口冷链食品还能安全地食用吗?”省疾控中心公共卫生研究所营养与食品安全研究室主任付鹏钰针对以上问题做出详细解答。

“没有证据”表明新冠病毒通过食物传播

新冠病毒是呼吸道病毒，主要通过呼吸道飞沫以及人与人密切接触传播，它只能借助活的细胞，比如在人、动物的细胞进行繁殖，在食物表面一般是不会生长繁殖的，目前仍“没有证据”表明新冠病毒通过食物传播。

核酸阳性主要集中在外包装，需做好消毒

根据国务院新闻办公室1月14日新闻发布会通报的数据，截至2021年1月13日24时，全国海关共抽样检测进口冷链食品样本1295692个，检出核酸阳性结果47个，其他样本均为阴性，核酸阳性率仅为万分之零点三六，主要集中在食品外包装。而冷链食品生产经营中的消毒就是针对包装表面的消毒，主要预防流通环节中可能存在的接触感染风险。

核酸阳性不代表具有传染性，要看污染量

核酸阳性不一定代表它具有传染性，消毒是灭活病毒，不是破坏核酸，对活病毒、死病毒、病毒的片段进行核酸检测，查出来都可能是阳性。另外，进口冷链食品，包括其他货物，检测出来的阳性的病毒污染量都比较小，而由于污染造成感染，一般来说必须是污染量比较大，同时还需要长期反复接触才有可能造成感染。

坚持烹饪食品烧熟煮透，感染风险非常小

对于消费者而言，接触到被污染的食品的几率非常低，即使不小心买到了被污染的食品，只要大家日常保持手部卫生，烹饪食品坚持生熟分开、烧熟煮透，水果食用前用流水清洗、削皮食用，做到这些的话，造成感染的风险就会非常小。到目前为止我们没有发现消费者因为食用冷链食品而引起的新冠病毒感染。

进口水果如何正确清洗？

江苏省疾病预防控制中心建议，将水果浸泡10到20分钟以上，可以使用一些水果清洁剂进行清洗，在清洗完毕以后，我们对所用过的器具要进行消毒处理，可以使用一些酒精擦拭或者含氯消毒液进行浸泡，一定要用清水冲洗干净。

提醒：不能用消毒剂处理水果!

大多数消毒剂主要成分为化学有机溶剂，不符合食品安全要求，不建议在水果上直接喷洒使用;

同理，也不建议用肥皂、漂白剂、酒精或任何其他化学品清洗包括水果在内的各种农产品。

选购：

选择正规的超市、卖场或水果专营店;

采购时记得戴好口罩，适量采购;

尽量选购表面没有破损的水果;

如果是选购冷藏或放在冰上的预切水果，应尽量低温保存;

选好的水果用连卷袋装好，应与购物车和购物袋中的生肉、家禽、海鲜等食材分开存放。

储存：

水果应与肉类、家禽和海鲜分开存放;

切开、削皮的水果，可装入干净的容器，放进冰箱冷藏，但得在2个小时内食用完毕。

以上就是全部内容。